హాట్ పొంగల్
కావాల్సిన పదార్దములు
1)పెసరపప్పు 2)బియ్యం 3)పచ్చిమిర్చి 4)మిరియాలు
5)కరివేపాకు 6)అల్లం 7)జీడిపప్పు 8)నెయ్యి 9)జీలకర్ర
10) ఉప్పు 11) ఇంగువ.
తయారు చేసే విధానం
• మొదటి బియ్యం మరియు పెసరపప్పు (3:1 నిష్పత్తి) లో తీసుకుని శుభ్రంగా నీటితో కడిగి 15 నిమిషాల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి.
• తరువాత వీటికి రెండు రెట్లు నీరు గిన్నెలో ఉండేలా చూసుకుని తగినంత ఉప్పు వేసి పొయ్యి మీద పెట్టి అన్నం ఉడికించినట్లు ఉడికించాలి.
• మనకు పొంగల్ చిక్కగా దగ్గరగా ఉండాలంటే నీరు తక్కువగాను, లేదా పలుచగా, జారుతుఉండేలా కావాలంటే కొంచెం నీరు ఎక్కువగాను తీసుకోవాలి.
• ఇలా బియ్యం పప్పు బాగా ఉడికిన తరువాత పొయ్యిమీద నుండి గిన్నె దింపి మూత వేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• తరువాత ఒక కడాయి తీసుకుని దానిలో తగినంత నెయ్యి వేసి జీడిపప్పులు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• తరువాత అదే నెయ్యిలో ముక్కలుగా తరిగిన పచ్చి మిర్చి, తురిమిన అల్లం, కరివేపాకు మరియు మిరియాల పొడి వేసి దోరగా వేయించాలి.
• ఇలా వేయించిన మిశ్రమాన్ని ముందుగా వండిపెట్టిన పొంగల్ నందు వేసి బాగా కలియబెట్టి వేయించిన జీడిపప్పును కూడా కలిపి మూత వేసి 15 నిమిషాలు అలా పక్కన ఉంచాలి.
• వీలైతే ఇంగువను కూడా చేరిస్తే పొంగల్ మరింత రుచిగా ఉంటుంది.